Pizza Senza Glutine a Wikipizza
Vera Pizza di Sardegna anche per chi ha la celiachia.
Da Wikipizza prepariamo quasi tutte le pizze del menu anche in versione senza glutine, con un piccolo supplemento. Margherita, Diavola, Capricciosa, Funghi, le firma sarde come Selvaggio Blu, Mirto, Cala Mariolu: chi ha la celiachia mangia la stessa pizza che mangiano gli altri al tavolo.
L'idea è semplice. Niente menu separato, niente pizza triste con poco condimento. La stessa cucina sarda di Vittorio, lo stesso forno a legna, gli stessi ingredienti del territorio.
Come prepariamo la senza glutine
Vittorio usa un impasto dedicato senza glutine e lavora la pizza in una zona separata del banco, con utensili e teglia riservati. La cottura avviene nel forno a legna su supporto dedicato, per ridurre il contatto con farine tradizionali.
Una nota onesta: la nostra pizzeria lavora ogni giorno anche con farine di grano, quindi non possiamo escludere al 100% la presenza di tracce. Se hai una celiachia severa o sintomi marcati anche con minime contaminazioni, chiamaci prima al +39 349 074 2413: ti spieghiamo come lavoriamo e decidi tu.
Quali pizze sono disponibili senza glutine
Quasi tutto il menu, comprese le pizze sarde firma (Selvaggio Blu, Mirto, Cala Mariolu, Dorgalese, Littu, Muflone, Cuile) e tutte le classiche (Margherita, Diavola, Capricciosa, Funghi, Prosciutto, Wurstel). Le pizze vegan al momento non sono disponibili in versione senza glutine. Vedi il menu completo.
Come ordinarla
Tre modi: in pizzeria a Dorgali, da asporto o consegna a domicilio, oppure online su ordini.wikipizzadavittorio.it. Quando ordini, indica chiaramente che la pizza è senza glutine. Per dubbi o prenotazioni chiama il +39 349 074 2413.