Pizza con Cozze Sarde Nieddittas
La storia delle cozze del Golfo di Oristano e della pizza che abbiamo dedicato loro.
Chi sono le Nieddittas
Nieddittas è il marchio della Cooperativa Pescatori di Arborea, che alleva cozze nel Golfo di Oristano. Sono le prime cozze italiane ad aver ottenuto il Certificato di Prodotto, un riconoscimento che lega ogni guscio alle acque sarde da cui proviene.
Perché contano
Da Wikipizza scegliamo prodotti del territorio prima di ogni altra cosa. Le cozze Nieddittas arrivano a Dorgali entro 24 ore dalla pesca: trovi nel piatto un sapore che il trasporto a lungo raggio appiattisce. La filiera corta tutela la cooperativa di Arborea, le acque del Golfo e chi mangia.
Com'era la pizza Nieddittas
Quando le cozze sono in stagione abbiamo preparato una pizza dedicata: passata di pomodoro sarda, mozzarella Fiore del Latte di Arborea, cozze Nieddittas, pomodorini freschi, una spolverata di bottarga di muggine di Cabras e prezzemolo fresco. Gli stessi ingredienti li trovi oggi in molte delle nostre pizze speciali, dalla Mont'e Prama alla Cala Mariolu.
Vuoi sapere se stasera abbiamo le cozze fresche? Chiama il +39 349 074 2413 oppure dai un'occhiata al menu attuale.